大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 10.3 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 10.9 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 13.4 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 17.5 | -0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 19.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 27.5 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 25.3 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 32.9 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 20.5 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 48.8 | -47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 190 | 7 | 183 | mg | | カリウム | 80 | 1500 | -1420 | mg | | カルシウム | 270 | 35 | 235 | mg | | マグネシウム | 98 | 850 | -752 | mg | | リン | 200 | 2000 | -1800 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.6 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ヨウ素 | 32 | 3 | 29 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 8 | 5 | 3 | μg | | モリブデン | 60 | 65 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.2 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 3.12 | -3.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 35 | -34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 38 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 3.27 | -3.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 180 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 4.43 | -4.23 | mg | | ビオチン | 7.6 | 38 | -30.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |