大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と米 ［うるち米製品］ 米粉めんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと米 ［うるち米製品］ 米粉めんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 37 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 3.2 | 12 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 3.6 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 0.6 | 16.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.7 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 56.6 | -54.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 51.5 | -49.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 57.9 | -56.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 58.4 | -56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 190 | 48 | 142 | mg | | カリウム | 80 | 43 | 37 | mg | | カルシウム | 270 | 5 | 265 | mg | | マグネシウム | 98 | 11 | 87 | mg | | リン | 200 | 56 | 144 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.48 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 32 | | 32 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 60 | | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 4 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ビオチン | 7.6 | | 7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
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可食部100g当たりの成分です。 |