大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 45.8 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 11.2 | 4 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12.8 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 33.8 | -17 | g | | コレステロール | Tr | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 17.8 | 34.9 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 730 | -540 | mg | | カリウム | 80 | 180 | -100 | mg | | カルシウム | 270 | 9 | 261 | mg | | マグネシウム | 98 | 13 | 85 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.05 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 32 | 2 | 30 | μg | | セレン | 4 | 17 | -13 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 3 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 1.8 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 10 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 3 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビオチン | 7.6 | 4.5 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |