大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 47.1 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 20.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 25.4 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 10.5 | 6.3 | g | | コレステロール | Tr | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 17.8 | 11.4 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 14.7 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 13.4 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 17.3 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カリウム | 80 | 440 | -360 | mg | | カルシウム | 270 | 12 | 258 | mg | | マグネシウム | 98 | 34 | 64 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.18 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 32 | Tr | 32 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 3 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 33 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 22 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.11 | -0.91 | mg | | ビオチン | 7.6 | 5.6 | 2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |