大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 31.2 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 22 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 35.1 | -18.3 | g | | コレステロール | Tr | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 17.8 | 35.9 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 9.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 8.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 12.9 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 190 | 110 | 80 | mg | | カリウム | 80 | 340 | -260 | mg | | カルシウム | 270 | 14 | 256 | mg | | マグネシウム | 98 | 27 | 71 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.12 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | 32 | Tr | 32 | μg | | セレン | 4 | 23 | -19 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 4 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 7.5 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 43 | 16 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.79 | -0.59 | mg | | ビオチン | 7.6 | 5 | 2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |