大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 13.5 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 10.2 | 5 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 12 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 2.9 | 13.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17.8 | 3.1 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 70.2 | -68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 63.9 | -61.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 67.3 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 69.6 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 190 | 2 | 188 | mg | | カリウム | 80 | 410 | -330 | mg | | カルシウム | 270 | 17 | 253 | mg | | マグネシウム | 98 | 190 | -92 | mg | | リン | 200 | 400 | -200 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.54 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.3 | 1.09 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 32 | 1 | 31 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 8 | 4 | 4 | μg | | モリブデン | 60 | 47 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 6.8 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 51 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.56 | -1.36 | mg | | ビオチン | 7.6 | 17 | -9.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |