大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 57.6 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 24.9 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 29.6 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 4.5 | 12.3 | g | | コレステロール | Tr | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 17.8 | 7.7 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 2.6 | -1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 190 | 690 | -500 | mg | | カリウム | 80 | 280 | -200 | mg | | カルシウム | 270 | 8 | 262 | mg | | マグネシウム | 98 | 24 | 74 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 8.7 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.92 | -0.7 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ヨウ素 | 32 | 4 | 28 | μg | | セレン | 4 | 81 | -77 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 190 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 5.17 | -5.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 26 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 21 | 310 | -289 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 7.28 | -7.08 | mg | | ビオチン | 7.6 | 130 | -122.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |