大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 59.6 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 24 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 29 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 9.2 | 7.6 | g | | コレステロール | Tr | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 17.8 | 10.6 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 33 | 157 | mg | | カリウム | 80 | 500 | -420 | mg | | カルシウム | 270 | 3 | 267 | mg | | マグネシウム | 98 | 42 | 56 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.01 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 32 | 42 | -10 | μg | | セレン | 4 | 94 | -90 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 24 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビオチン | 7.6 | 1.5 | 6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |