大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 57 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 21.3 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 5.6 | 11.2 | g | | コレステロール | Tr | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 17.8 | 7.9 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 13.6 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 190 | 1500 | -1310 | mg | | カリウム | 80 | 64 | 16 | mg | | カルシウム | 270 | 350 | -80 | mg | | マグネシウム | 98 | 20 | 78 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.34 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 32 | 24 | 8 | μg | | セレン | 4 | 48 | -44 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 60 | 36 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 15 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビオチン | 7.6 | 28 | -20.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |