大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 62.1 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 17.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 20.6 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 12.8 | 4 | g | | コレステロール | Tr | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 17.8 | 16.8 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 190 | 110 | 80 | mg | | カリウム | 80 | 330 | -250 | mg | | カルシウム | 270 | 6 | 264 | mg | | マグネシウム | 98 | 30 | 68 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.01 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 32 | 21 | 11 | μg | | セレン | 4 | 70 | -66 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 2 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 16 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.66 | -0.46 | mg | | ビオチン | 7.6 | 4.9 | 2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |