大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき と魚類 （かれい類） まがれい 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきと魚類 （かれい類） まがれい 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 魚類 （かれい類） まがれい 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 73.9 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 20.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 23.4 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1 | 15.8 | g | | コレステロール | Tr | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 17.8 | 1.3 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 190 | 130 | 60 | mg | | カリウム | 80 | 370 | -290 | mg | | カルシウム | 270 | 70 | 200 | mg | | マグネシウム | 98 | 32 | 66 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.3 | 0.02 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 32 | 22 | 10 | μg | | セレン | 4 | 97 | -93 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.75 | -0.55 | mg | | ビオチン | 7.6 | 27 | -19.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |