大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 6.5 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | | 23 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 9.2 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | | 31.2 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 3.2 | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 51.8 | -50.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 25.2 | -23.3 | g | | ナトリウム | 4 | 1800 | -1796 | mg | | カリウム | 86 | 6400 | -6314 | mg | | カルシウム | 310 | 1000 | -690 | mg | | マグネシウム | 150 | 640 | -490 | mg | | リン | 350 | 93 | 257 | mg | | 鉄 | 3.2 | 58 | -54.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.82 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 5 | 26 | -21 | μg | | モリブデン | 97 | 17 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 580 | -513 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.4 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 93 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビオチン | 7.1 | 17 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |