大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 9.2 | 30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 6.2 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 7.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1.5 | 29.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1.9 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 31.9 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 34.8 | -33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.7 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | ナトリウム | 4 | 3000 | -2996 | mg | | カリウム | 86 | 3200 | -3114 | mg | | カルシウム | 310 | 560 | -250 | mg | | マグネシウム | 150 | 670 | -520 | mg | | リン | 350 | 230 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.21 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 97 | | 97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 270 | -203 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 310 | -292 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |