大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 8.3 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 6.3 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 7.9 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 0.4 | 30.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 0.5 | 33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 29.6 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 34.2 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.1 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 21.2 | -19.3 | g | | ナトリウム | 4 | 3000 | -2996 | mg | | カリウム | 86 | 5700 | -5614 | mg | | カルシウム | 310 | 750 | -440 | mg | | マグネシウム | 150 | 660 | -510 | mg | | リン | 350 | 320 | 30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.22 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 97 | | 97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 170 | -103 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 42 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |