大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 71.8 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 2.4 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 2.9 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 5 | 26.2 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 5.8 | 28.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 16.4 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 15.2 | -14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 15.4 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.9 | -18.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 86 | 230 | -144 | mg | | カルシウム | 310 | 3 | 307 | mg | | マグネシウム | 150 | 23 | 127 | mg | | リン | 350 | 78 | 272 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.1 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 97 | 5 | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 74 | -74 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 6 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 56 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビオチン | 7.1 | 3.3 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |