大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と（えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 74.6 | -34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 4.8 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 6.2 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 0.5 | 30.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 0.7 | 33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 11.6 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 8.8 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 8 | -4 | mg | | カリウム | 86 | 210 | -124 | mg | | カルシウム | 310 | 29 | 281 | mg | | マグネシウム | 150 | 32 | 118 | mg | | リン | 350 | 110 | 240 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.39 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 60 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 490 | -490 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 29 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 68 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ビオチン | 7.1 | 5.2 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： みえんどう
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |