大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 86.6 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 0.8 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 4.1 | 27.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 4.3 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 6.4 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 86 | 220 | -134 | mg | | カルシウム | 310 | 7 | 303 | mg | | マグネシウム | 150 | 10 | 140 | mg | | リン | 350 | 24 | 326 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.14 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 97 | | 97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 980 | -980 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 240 | -240 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 7 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 71 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 180 | -180 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： パプリカ
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |