大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 71.7 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 10.3 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 11.7 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 5.7 | 25.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 6.2 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 86 | 590 | -504 | mg | | カルシウム | 310 | 58 | 252 | mg | | マグネシウム | 150 | 62 | 88 | mg | | リン | 350 | 170 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.71 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 240 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 6.5 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 67 | 30 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4.2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 320 | -302 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビオチン | 7.1 | 11 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |