大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とごま ねりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 0.5 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 18.3 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 19 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 57.1 | -25.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 61 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 11.2 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 86 | 480 | -394 | mg | | カルシウム | 310 | 590 | -280 | mg | | マグネシウム | 150 | 340 | -190 | mg | | リン | 350 | 670 | -320 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.5 | -1.28 | mg | | マンガン | 1.55 | 1.8 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 22 | -14 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 97 | 150 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 29 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 12 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 99 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビオチン | 7.1 | 13 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |