大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とあまに いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 0.8 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 20.3 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 21.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 41.1 | -9.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 34.4 | 43.3 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 10.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 23.8 | -22.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.4 | -30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | ナトリウム | 4 | 70 | -66 | mg | | カリウム | 86 | 760 | -674 | mg | | カルシウム | 310 | 210 | 100 | mg | | マグネシウム | 150 | 410 | -260 | mg | | リン | 350 | 710 | -360 | mg | | 鉄 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.26 | -1.04 | mg | | マンガン | 1.55 | 2.97 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 5 | 25 | -20 | μg | | モリブデン | 97 | 13 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 10 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 67 | 7 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9.4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 45 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビオチン | 7.1 | 33 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |