大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 2.6 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 18.7 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 20.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 49 | -17.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 56.3 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 15.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 19.1 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 17.2 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 250 | -246 | mg | | カリウム | 86 | 750 | -664 | mg | | カルシウム | 310 | 81 | 229 | mg | | マグネシウム | 150 | 390 | -240 | mg | | リン | 350 | 830 | -480 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.81 | -1.59 | mg | | マンガン | 1.55 | 2.33 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 95 | -87 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 28 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.72 | -1.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 12 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.18 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 280 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | ビオチン | 7.1 | 80 | -72.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |