大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 4.6 | 35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 25.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 29.9 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 27.3 | 3.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 28.3 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 14 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 23 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 31.7 | -31.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 86 | 340 | -254 | mg | | カルシウム | 310 | 130 | 180 | mg | | マグネシウム | 150 | 400 | -250 | mg | | リン | 350 | 1100 | -750 | mg | | 鉄 | 3.2 | 13 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.32 | -1.1 | mg | | マンガン | 1.55 | 9.97 | -8.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 5 | 9 | -4 | μg | | モリブデン | 97 | 45 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 22 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 1.1 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 51 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 8.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 82 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビオチン | 7.1 | 28 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |