大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 11.7 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 18.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 21.9 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1.3 | 29.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1.8 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 37.2 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 33.8 | -33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 44.8 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 19.6 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 60.8 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 310 | 78 | 232 | mg | | マグネシウム | 150 | 170 | -20 | mg | | リン | 350 | 250 | 100 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.7 | -0.48 | mg | | マンガン | 1.55 | 1.85 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 17 | -9 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 97 | 380 | -283 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.8 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 67 | 6 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 5.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 120 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.05 | -0.98 | mg | | ビオチン | 7.1 | 9.2 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |