大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 10.4 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 16.7 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 20 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 4.3 | 26.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 5.2 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 41.3 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 37.7 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 49.4 | -46.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 16.3 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.5 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 86 | 1200 | -1114 | mg | | カルシウム | 310 | 100 | 210 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 350 | 270 | 80 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.84 | -0.62 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 11 | -3 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 150 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.6 | 5 | mg | | ビタミンK | 67 | 9 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4.8 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 350 | -332 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.77 | -1.7 | mg | | ビオチン | 7.1 | 21 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |