大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 12 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 17.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 20.8 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1 | 30.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1.6 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 39.6 | -39.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 36.1 | -35.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 43.3 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 22 | -20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 86 | 1400 | -1314 | mg | | カルシウム | 310 | 280 | 30 | mg | | マグネシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | リン | 350 | 320 | 30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.73 | -0.51 | mg | | マンガン | 1.55 | 2.92 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 97 | 220 | -123 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 8.1 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 50 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 5.9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 210 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.75 | -0.68 | mg | | ビオチン | 7.1 | 9.7 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |