大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 15.3 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 17.7 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 22.1 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1.5 | 29.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 2.5 | 31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 41.8 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 38.1 | -37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 42.3 | -39.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 19.6 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56.4 | -56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 86 | 1400 | -1314 | mg | | カルシウム | 310 | 140 | 170 | mg | | マグネシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | リン | 350 | 370 | -20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.77 | -0.55 | mg | | マンガン | 1.55 | 1.93 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 97 | 110 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 8 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 87 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビオチン | 7.1 | 9.5 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |