大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と中国料理 菜類 八宝菜の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と中国料理 菜類 八宝菜の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 86 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 4.9 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 5.8 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 2.9 | 28.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 44 | -44 | mg | | 脂質 | 34.4 | 3.2 | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 320 | -316 | mg | | カリウム | 86 | 150 | -64 | mg | | カルシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | マグネシウム | 150 | 14 | 136 | mg | | リン | 350 | 77 | 273 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.16 | 1.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 1 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 67 | 25 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 20 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | 7.1 | 1.3 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名：五目うま煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |