大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と洋風料理 カレー類 ビーフカレーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と洋風料理 カレー類 ビーフカレーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 洋風料理 カレー類 ビーフカレー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 78.5 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 2.1 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 2.4 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 8.6 | 22.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 34.4 | 9 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 7.9 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 680 | -676 | mg | | カリウム | 86 | 93 | -7 | mg | | カルシウム | 310 | 20 | 290 | mg | | マグネシウム | 150 | 8 | 142 | mg | | リン | 350 | 32 | 318 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.12 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 2 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン | | 75 | -75 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 90 | -90 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 67 | 3 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 4 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビオチン | 7.1 | 0.9 | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 缶詰製品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |