大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 52.5 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 9.4 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 10.3 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 4.7 | 26.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.4 | 5.1 | 29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 18.2 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 22.2 | -21.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | g | | ナトリウム | 4 | 3800 | -3796 | mg | | カリウム | 86 | 410 | -324 | mg | | カルシウム | 310 | 63 | 247 | mg | | マグネシウム | 150 | 55 | 95 | mg | | リン | 350 | 150 | 200 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.64 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 8 | 8 | 0 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 97 | 60 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.8 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 67 | 14 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 40 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビオチン | 7.1 | 8.9 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |