大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 69.4 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 1.6 | 21.4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.9 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 14 | 17.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.4 | 14.5 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 6.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.7 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 9.3 | -8.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1400 | -1396 | mg | | カリウム | 86 | 75 | 11 | mg | | カルシウム | 310 | 7 | 303 | mg | | マグネシウム | 150 | 16 | 134 | mg | | リン | 350 | 43 | 307 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.19 | 1.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 10 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.9 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 1.3 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 67 | | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 7 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビオチン | 7.1 | 2.2 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 備考 | | オイル入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |