大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 53.2 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 3.6 | 19.4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 4 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 7.6 | 23.6 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 8 | 26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 25.1 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 24 | -23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 28.7 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.9 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 670 | -666 | mg | | カリウム | 86 | 110 | -24 | mg | | カルシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | マグネシウム | 150 | 61 | 89 | mg | | リン | 350 | 100 | 250 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.49 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 23 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 2 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 26 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビオチン | 7.1 | 3.7 | 3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |