大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 57.2 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 6.9 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 7.6 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 15.9 | 15.3 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 16 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 14.7 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1600 | -1596 | mg | | カリウム | 86 | 190 | -104 | mg | | カルシウム | 310 | 130 | 180 | mg | | マグネシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | リン | 350 | 260 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.62 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 87 | -79 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 97 | 17 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.5 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 67 | 5 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 16 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | 7.1 | 23 | -15.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |