大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 65.7 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 4.3 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 4.8 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 10.5 | 20.7 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 10.6 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.9 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 15.6 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.1 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | カリウム | 86 | 170 | -84 | mg | | カルシウム | 310 | 71 | 239 | mg | | マグネシウム | 150 | 60 | 90 | mg | | リン | 350 | 140 | 210 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.41 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 70 | -62 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 97 | 15 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.9 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 67 | 6 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 14 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビオチン | 7.1 | 25 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |