大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 45.4 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 11.1 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 12.5 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 5.9 | 25.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 6 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 11.9 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 11.8 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 18.5 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 21.9 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | ナトリウム | 4 | 4900 | -4896 | mg | | カリウム | 86 | 380 | -294 | mg | | カルシウム | 310 | 100 | 210 | mg | | マグネシウム | 150 | 75 | 75 | mg | | リン | 350 | 170 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 9 | -1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 97 | 57 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5.7 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 3.1 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 11 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 68 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビオチン | 7.1 | 12 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |