大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 39.5 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 8.6 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 10 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 4.6 | 26.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 34.4 | 5.1 | 29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 42.4 | -41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 39 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 42 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 43.4 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 460 | -456 | mg | | カリウム | 86 | 310 | -224 | mg | | カルシウム | 310 | 28 | 282 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 350 | 87 | 263 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.45 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 8 | 12 | -4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 9 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 9 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 38 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | ビオチン | 7.1 | 1.9 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |