大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と牛乳/乳製品 （その他） カゼインの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と牛乳/乳製品 （その他） カゼインの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 10.6 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 83.4 | -60.4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 86.2 | -62.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1.4 | 29.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1.5 | 32.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 10 | -6 | mg | | カリウム | 86 | 2 | 84 | mg | | カルシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | マグネシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | リン | 350 | 120 | 230 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.02 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 8 | 40 | -32 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 14 | 83 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | Tr | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 19 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 6 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビオチン | 7.1 | 2.4 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 酸カゼイン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |