大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 44.3 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 1.5 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.8 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 37.5 | -6.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 34.4 | 40.7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 12.8 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 12.2 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 16.3 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.9 | -12.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 24 | -20 | mg | | カリウム | 86 | 72 | 14 | mg | | カルシウム | 310 | 54 | 256 | mg | | マグネシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | リン | 350 | 45 | 305 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 13 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 340 | -340 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 13 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 18 | Tr | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビオチン | 7.1 | 1.1 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |