大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 3.8 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 30.6 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 34 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 0.7 | 30.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 50.3 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 47.9 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 55.2 | -52.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 53.3 | -52.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.9 | 7.9 | -6 | g | | ナトリウム | 4 | 570 | -566 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | マグネシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | リン | 350 | 1000 | -650 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 120 | -119 | μg | | セレン | 8 | 27 | -19 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 35 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | Tr | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.6 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 18 | 1 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 4.17 | -4.1 | mg | | ビオチン | 7.1 | 19 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |