大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 42 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 9.9 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 12.1 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 20 | 11.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 34.4 | 23.9 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 22.1 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 21.1 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 26.7 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 38 | -34 | mg | | カリウム | 86 | 80 | 6 | mg | | カルシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | マグネシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | リン | 350 | 400 | -50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.05 | 1.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 8 | 34 | -26 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 19 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 16 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.82 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 18 | 99 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.85 | -1.78 | mg | | ビオチン | 7.1 | 36 | -28.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |