大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 63.9 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 3.3 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 3.4 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 0.6 | 30.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.4 | 0.8 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.2 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 26.6 | -26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 28.7 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 31 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | ナトリウム | 4 | 230 | -226 | mg | | カリウム | 86 | 64 | 22 | mg | | カルシウム | 310 | 94 | 216 | mg | | マグネシウム | 150 | 8 | 142 | mg | | リン | 350 | 46 | 304 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.17 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 97 | 4 | 93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 27 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 3 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビオチン | 7.1 | 0.6 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | 添付調味料等を含まない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |