大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 10.3 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 10.9 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 13.4 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 17.5 | 13.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.4 | 19.6 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 27.5 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 25.3 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 32.9 | -30.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 20.5 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.8 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 7.9 | -6 | g | | ナトリウム | 4 | 7 | -3 | mg | | カリウム | 86 | 1500 | -1414 | mg | | カルシウム | 310 | 35 | 275 | mg | | マグネシウム | 150 | 850 | -700 | mg | | リン | 350 | 2000 | -1650 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.55 | 15 | -13.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 97 | 65 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 3.12 | -3.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 35 | -34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 38 | -31.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 3.27 | -3.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 180 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 4.43 | -4.36 | mg | | ビオチン | 7.1 | 38 | -30.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |