大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 72 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 17.3 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 20.4 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 1.9 | 29.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 34.4 | 3.4 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 7.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 55 | -51 | mg | | カリウム | 86 | 290 | -204 | mg | | カルシウム | 310 | 5 | 305 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 350 | 340 | 10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 13 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 6.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.99 | -0.77 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 67 | -59 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 97 | 120 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | Tr | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3.6 | -3.56 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 19 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 18 | 810 | -792 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 7.19 | -7.12 | mg | | ビオチン | 7.1 | 80 | -72.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |