大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 24.4 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 47.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 54.8 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 5.8 | 25.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 34.4 | 7.8 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 9.6 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 14.1 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.6 | -4.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1900 | -1896 | mg | | カリウム | 86 | 760 | -674 | mg | | カルシウム | 310 | 13 | 297 | mg | | マグネシウム | 150 | 54 | 96 | mg | | リン | 350 | 420 | -70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 8.8 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.13 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 8 | 38 | -30 | μg | | クロム | 5 | 11 | -6 | μg | | モリブデン | 97 | 3 | 94 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 8 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 23 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 18 | 12 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.25 | -1.18 | mg | | ビオチン | 7.1 | 4.5 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |