大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 64.9 | -25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 13.1 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 16.7 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 9.8 | 21.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 34.4 | 10.8 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 9 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 10.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 180 | -176 | mg | | カリウム | 86 | 280 | -194 | mg | | カルシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | マグネシウム | 150 | 40 | 110 | mg | | リン | 350 | 230 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.06 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 8 | 31 | -23 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 97 | | 97 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | 6 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 18 | 3 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビオチン | 7.1 | 4.4 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |