大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 50.3 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 19.5 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 24 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 16.8 | 14.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 34.4 | 18.6 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 86 | 420 | -334 | mg | | カルシウム | 310 | 900 | -590 | mg | | マグネシウム | 150 | 54 | 96 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.08 | 1.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 30 | -29 | μg | | セレン | 8 | 53 | -45 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 97 | 0 | 97 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 67 | | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9.7 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 12 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビオチン | 7.1 | 6.3 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |