大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と貝類 いがい 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 82.9 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 7.5 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 10.3 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 0.8 | 30.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 34.4 | 1.6 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 540 | -536 | mg | | カリウム | 86 | 230 | -144 | mg | | カルシウム | 310 | 43 | 267 | mg | | マグネシウム | 150 | 73 | 77 | mg | | リン | 350 | 160 | 190 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.86 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 65 | -64 | μg | | セレン | 8 | 37 | -29 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 97 | 9 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | Tr | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 18 | 42 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.63 | -0.56 | mg | | ビオチン | 7.1 | 6.4 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |