大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 50.5 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | | 23 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 23 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 19.4 | 11.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 34.4 | 21 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 510 | -506 | mg | | カリウム | 86 | 300 | -214 | mg | | カルシウム | 310 | 150 | 160 | mg | | マグネシウム | 150 | 15 | 135 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.55 | | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 77 | -76 | μg | | セレン | 8 | 42 | -34 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 97 | 2 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 7.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 13 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | ビオチン | 7.1 | 10 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |