大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.9 | 67.9 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23 | 18.9 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 22.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.2 | 4.7 | 26.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 34.4 | 6.2 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | ナトリウム | 4 | 830 | -826 | mg | | カリウム | 86 | 320 | -234 | mg | | カルシウム | 310 | 43 | 267 | mg | | マグネシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | リン | 350 | 260 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.55 | 0.02 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 97 | | 97 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 18 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 18 | 5 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.62 | -0.55 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |