大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 12.6 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 27.9 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 2.9 | 7.8 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.3 | 4.9 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 14.3 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 40.8 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.8 | -12.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 120 | 3800 | -3680 | mg | | カルシウム | 240 | 920 | -680 | mg | | マグネシウム | 55 | 700 | -645 | mg | | リン | 150 | 530 | -380 | mg | | 鉄 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.25 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 1100 | -1075 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.61 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 720 | -697 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |