大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.9 | 10.4 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 14.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | | 10.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.3 | 0.7 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 58 | -57.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 61.4 | -60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 120 | 3200 | -3080 | mg | | カルシウム | 240 | 200 | 40 | mg | | マグネシウム | 55 | 330 | -275 | mg | | リン | 150 | 480 | -330 | mg | | 鉄 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.2 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.63 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 25 | 180 | -155 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9.3 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 140 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.7 | -2.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 厚揚げ | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |